闽南腌制酸甜白萝卜

闽南腌制酸甜白萝卜的做法如下：

原料

白萝卜1条约1000克

调料：盐50克、白糖100克、白醋100克

做法

（1）将白萝卜沿长形切开成两长条再切成半圆薄片，下入盐抓匀放住腌1小时，再拿去冲水，冲洗去盐份吸干水份备用。

（2）将吸干水的白萝卜片放入白糖、白醋抓匀腌1小时，可适当加点凉开水。

特点

有闽南特色风味，夏天的一道开胃小菜，简单易学。

口感：酸甜可口。

注意要点

白萝卜切片要均匀。

白萝卜抓盐时要抓出白萝卜的苦涩味，要冲掉盐的咸味。

白萝卜腌的时间不能缩短。

建议：

腌制过程中，可以适当摇晃容器，使白萝卜片均匀受盐，从而更好地去除苦涩味和咸味。