糖白酒发面粉

糖白酒可以用于发面粉，但需要注意以下几点：

白酒本身并不含有发酵菌，不能让面粉发酵起来，且高度白酒中的酒精可能会杀死面粉中的发酵菌。因此，在发面时，白酒的添加量应非常少，或者使用低度酒。

白糖可以促进面团发酵，并且使蒸出来的馒头口感更香甜。一般建议加入适量的白糖，但不要过多，以免影响发酵效果。

发酵时，可以将面粉、白酒、白糖和少量米酒混合后，加入酵母粉，搅拌均匀，然后放置在温暖湿润的地方进行发酵。也可以将调好的酵母水倒入面粉中，揉成面团后发酵。

发酵过程中要保持环境温暖通风，有助于酵母菌的生长和繁殖。

发酵完成后，面团应揉搓均匀，排出空气，然后进行蒸制。

综上所述，糖白酒可以用于发面粉，但需要控制好白酒和白糖的添加量，并注意发酵条件，以确保发酵效果和馒头口感。建议使用低度酒，并适当增加白糖的用量，以促进发酵和增加甜味。