酵母白糖发面做法

使用酵母和白糖来发面的做法如下：

准备材料

面粉 500克

温水 250毫升

干酵母 5克

白糖 5克

泡打粉 3克

白醋 5毫升

激活酵母

将温水（35-40°C）倒入一个大碗中，加入5克干酵母和5克白糖，搅拌均匀。

加入3克泡打粉和5毫升白醋，静置10分钟，直到酵母水产生气泡，说明酵母已经激活。

和面

将面粉倒入另一个大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

用手将面絮揉成光滑柔软的面团，大约需要5分钟。

第一次发酵

将揉好的面团放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（如暖气旁边或阳光晒得到的窗台），进行第一次发酵，大约10分钟，直到面团膨胀到1.5倍大。

二次醒发

发酵好的面团取出，轻轻揉压，排除里面的空气。