土豆炖豆角肥牛

方法一

材料准备

牛肉300克

土豆2个

豆角300克

葱、蒜适量

生抽、料酒、盐适量

黄豆酱1大勺

做法步骤

土豆切成滚刀块，放入淘米水中泡15分钟。

豆角洗净去丝，切成条状。

锅中放少量油，大火烧至7成热，放入葱花，迅速将豆角煸炒五分钟。

将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火炖五分钟。

捞出土豆块，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟，期间每5分钟打开锅盖翻炒一下。

5分钟后打开锅盖，关火起锅即可。

方法二

材料准备

牛肉300克

土豆2个

豆角300克

大姜一块

生抽适量

黑胡椒粉少许

油适量

做法步骤

牛肉逆丝切成块，加入少许黑胡椒粉和生抽，抓匀腌制10分钟。

豆角清洗干净，切成寸段。

土豆去皮切成滚刀块，浸泡水中以防氧化变色。

锅内放油，放入腌制好的牛肉炒至变色，加入适量开水，烧开后炖煮四十分钟。

加入土豆滚刀块和豆角段，翻炒均匀后再炖十分钟。

加入适量生抽和盐调味，出锅。

方法三

材料准备

土豆2个

豆角15根

西红柿1个

酱牛肉300克

大蒜四瓣

小葱一段

花椒十五颗

黑椒适量

酱油、醋适量

油适量

做法步骤

食材洗净，牛肉切块备用。

土豆切滚刀块，豆角切小段，西红柿切块，蒜片，葱花备用。

加油，七成热，放入蒜片葱花花椒，爆香。

趁热加入三小勺酱油，五小勺醋，炸锅，加入番茄，翻炒至炒出汤汁。

倒入准备好的土豆和豆角，翻炒着色。

搅拌均匀后，加水，水刚刚没过菜即可。

放入黑椒，现磨的最好，爱吃的多放些，之后搅拌均匀，大火煮沸，之后调中火入味。

由于牛肉是现成的，所以等菜七八成熟时将牛肉放入锅中，再炖5-6分钟即可。

最后盛出来，有香菜撒一点，点缀。

方法四

材料准备

土豆2个（约400克）

豆角300克

食用油适量

葱花适量

姜末适量

大蒜瓣几瓣，拍碎

做法步骤

土豆去皮，切成滚刀块，豆角掐去两头，掰成段。

锅内放油，放入葱花、姜末、大蒜瓣，爆香。

加入土豆和豆角，翻炒均匀。

加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至土豆和豆角熟透，加入适量生抽和盐调味，出锅。

方法五

材料准备

肥牛500克

土豆2个

胡萝卜1根

料酒5勺

生抽5勺

西红柿1个

盐5克

老抽2勺

香叶2片

蚝油1勺

做法步骤

土豆、胡萝卜、西红柿洗净，肥牛焯水去腥。

土豆、胡萝卜、西红柿切滚刀块，葱切葱花，蒜切片。

起锅烧油，加入葱蒜爆香，加入土豆和胡萝卜煸炒3分钟。

加入肥牛，加老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

加水，加香叶，加一半西红柿，大火开炖15分钟，试一下土豆软烂后加入剩下的一半西红柿，再大火炖半分钟。

出锅前撒上葱花或香菜