怎么清蒸猪肉不老
要清蒸猪肉不老，可以采取以下几种方法：
加生粉和清水抓匀
将猪肉切片后，用刀“井字”那样横着竖着跺一下。
加入酱油、蚝油、生粉、盐、料酒、糖、鸡粉，然后带上一次性手套抓均匀。
逐步加入清水，让肉完全吸收水分。此步骤可以加入一个小鸡蛋再抓均匀，肉更鲜更滑。
加鸡蛋清和土豆淀粉
将梅花肉切成小块，放入碗中，加入葱丝、姜丝、生抽、高度白酒、盐、十三香、胡椒粉，打入一个鸡蛋清，放入一勺土豆淀粉，然后使劲抓拌均匀。
最后倒入少许食用油，抓匀后腌制30分钟。
加姜片和料酒腌制
将猪肉洗干净，切成薄片，切入碗中，加入适量姜片、白胡椒、生抽、糖和料酒，搅拌均匀，腌半小时左右。