猪肉煎芋头

芋头煎猪肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肉（梅花肉或五花肉）：500克

芋头：300克

葱姜蒜：适量

料酒：2大匙

生抽、老抽：各1大匙

盐、白胡椒粉、鸡精：适量

糖：1小匙

植物油：适量

制作步骤

芋头去皮，切成滚刀块或适中大小的块状。

猪肉切成与芋头相似的块状。

葱姜蒜切末备用。

将锅中倒入适量的清水，放入猪肉块，加入葱姜蒜、盐和料酒，用中小火煮开，去除血沫，然后捞出备用。

将另一个锅放在火上，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。

将煮熟的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄色。

倒入适量的料酒，炖煮片刻，待酒味散去后捞出备用。

将芋头块放入锅中煎炒，煎至表面微黄后，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精和糖，翻炒均匀，使芋头均匀地吸收调味料。

将煎好的猪肉块放入锅中，拌炒均匀，使调味料充分渗入猪肉和芋头中。

倒入一定量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约1-2个小时。期间要不时地翻炒均匀，以免煮糊。

煮至芋头软烂，猪肉酥烂即可。

小贴士

可以根据个人口味调整调味料的用量。

炖煮过程中要保持小火，以免煮糊。

如果喜欢油花多的肉块，可以在煎芋头时多放一些油。

这道芋头煎猪肉色香味俱佳，猪肉酥烂，芋头软香，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!