干锅泥鳅芋头的做法

干锅泥鳅芋头的做法如下：

准备食材

泥鳅：500克

芋头：500克

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

葱：适量

白胡椒粉：少许

处理泥鳅

泥鳅洗净后，用刀在泥鳅背部划开一刀，去掉内脏。

将泥鳅放入盐水中浸泡20分钟，以去除其腥味。

处理芋头

芋头剥皮，洗净后切成块状。

锅中倒入适量的水，放入芋头块和姜片，开中火煮10分钟。

煮好的芋头块捞出，用刀压成泥状备用。

炒香调料