凉菜卤肉保存时间
卤肉的保存时间主要取决于保存方法和条件。以下是一些关键点：
冷藏保存
一般保存时间：卤肉在冰箱中冷藏通常可以保存3至4天，但建议不要放置这么久，尽量在第3天就吃完。
检查方法：从冰箱内拿出的卤肉首先要检查肉表面是否变粘，如果变粘则不宜食用。其次闻闻味道是否有变，如果变味了也不可食用。
保存容器：保存容器要盖上盖子密封，没有盖子的话要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。
冷冻保存
保存时间：如果卤肉经过科学处理并冷冻，在零下18℃以下的条件下，可以保存半年以上。
注意事项：冷冻保存虽然可以延长卤肉的保存时间，但长时间保存可能会导致味道和营养价值的损失，以及可能滋生的有害物质增加。
常温保存
保存时间：在常温下，卤肉可以保存2天。
注意事项：常温保存时间较短，容易变质，建议尽早食用。