清蒸鲶鱼清蒸芝麻酱

清蒸鲶鱼是一道美味的家常菜，以其肉质细嫩和鲜味保留而受到喜爱。下面是制作清蒸鲶鱼的步骤和一些技巧：

清蒸鲶鱼的基本做法

食材准备

鲶鱼一条

姜片、蒜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

蒸鱼豉油、鸡油适量

做法步骤

处理鲶鱼

鲶鱼去头，身上切上花刀。

加入料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制10分钟。

蒸鱼

将腌制好的鲶鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，撒上葱花、芹菜等配菜。

制作浇汁

另起一锅，加入适量鸡油烧热。

浇在蒸好的鱼身上，再淋上蒸鱼豉油。

清蒸芝麻酱的做法

食材准备

芝麻酱适量