花生油炸东西怎么变软的

要使花生油炸出来更软，可以参考以下几种方法：

控制油温：

油温不要太高，以免在水分未完全蒸发前就将花生米炸黑。保持油温适中，使花生米均匀受热，这样炸出来的花生米会更加酥脆。

炸前煮熟：

将花生米煮熟后晾干，再放入油锅炸。虽然煮过的花生米口感会变软，但这种方法可以避免炸糊，并且使花生米更加均匀受热。

使用白酒：

在炸花生米前，将花生米用白酒浸泡后晾干。炸制时，冷锅冷油小火慢炸，使花生与油同时受热，这样可以使花生米更加酥脆，并且久放不回软。

加入调料：

在炸好的花生米中，加入适量的食盐、白糖和白酒，搅拌均匀，使每一颗花生都裹上调料。这样可以使花生米更加酥脆，并且增加风味。

冷锅冷油：

将花生米和油一起放入冷锅中，开小火慢炸，使花生与油同时受热，这样可以使花生米外酥里嫩，并且久放不回软。

综合以上方法，建议先煮熟花生米并晾干，然后使用冷锅冷油小火慢炸，并在炸好后加入适量的调料，这样可以使炸出来的花生米更加酥脆且不易回软。