油炸串串用什么油来炸

油炸串串可以使用多种油来炸制，具体选择哪种油取决于个人口味、健康考虑以及成本等因素。以下是一些常见的食用油选择：

起酥油：

起酥油可以提供更加酥脆的口感，常用于商业油炸串串。

大豆油：

大豆油可以提供更加浓郁的香味，适用于家庭和商业用途。

花生油：

花生油因其高稳定性，不易在高温下变性和分解，形成有害物质，因此是炸串店最常用的食用油之一。它还有花生独特的香味，使炸出的食物非常吸引人。

菜籽油：

菜籽油也是一种常用的食用油，适合家庭和商业用途。它具有独特的香味，但相对于花生油，其稳定性稍差一些。

棕榈油：

棕榈油因其高饱和脂肪酸含量，不易变质，适合高温油炸。常用于炸方便面等食品，但因其凝固点较高，在秋冬季节常温下容易凝固。

调和油：

调和油是由两种以上的精炼油脂按比例调配而成，耐高温性较好，适合油炸。

其他油：

如苏籽油、胡麻油等也可以用于油炸，但使用较少。

建议

家庭使用：建议使用花生油或菜籽油，因为它们相对健康且香味独特。

商业使用：可以根据成本、稳定性和香味需求选择起酥油、大豆油或棕榈油。