正宗山西臊子面的做法

正宗山西臊子面的做法如下：

手擀面（可现成包装）

白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔（蒜苗）、香菇

烧肉、葱、姜、蒜

油炸豆腐、白豆腐

泡好的木耳、泡好的海带

老抽、生抽、五香粉、盐、鸡精、香菜末

泡发木耳和海带，将泡好的海带、木耳切丝备用。

烧肉、油豆腐切丁；白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁；葱姜蒜切末；白豆腐切小块泡开水里备用。

油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的水。

接着加入木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可。

锅里放水烧水，水开后煮面条；面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水。

过水后的面条捞到碗中，浇上臊子，撒上一些香菜末，再放一勺油泼辣子，爱吃醋的人还会加一勺老陈醋，拌匀即可享用。