家常焖莜面鱼鱼的做法

家常焖莜面鱼鱼的做法如下：

莜面100克

土豆1个

西红柿1个

蘑菇4朵

香菇4朵

包菜40克

油适量

盐适量

葱姜适量

生抽15ml

糖2g

胡椒粉适量

鸡精少许

香菜2颗

开水100g

莜面加入100克开水搅拌成棉絮状，然后反复揉成光滑的面团。

取拇指大小2块面团，在手掌中搓成两头尖中间鼓的面鱼，依次全部做好备用。

土豆切粗条清水浸泡，西红柿、蘑菇刨切切片，包菜切条。

锅中油烧热放入葱姜爆香，倒入土豆条翻炒片刻，再加入蘑菇、包菜继续翻炒，加入生抽、糖、盐翻炒。

加入西红柿翻炒，加适量的水烧煮3-5分钟。

把莜面鱼鱼均匀的铺在蔬菜上面，加上盖子焖至10-15分钟，水分差不多快干了，撒上香菜，再加少许鸡精翻炒均匀即可。

莜面一定要用开水来烫，这样面团才会更有筋道。

搓鱼鱼时，剂子不要太大，以免影响口感。

焖煮过程中，中途尽量不要揭开锅盖，以免影响熟度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的家常焖莜面鱼鱼了。根据个人口味，你还可以适量添加其他蔬菜或肉类，使菜肴更加丰富多样。