排骨放姜还是大蒜好吃

排骨可以放姜也可以放大蒜，具体哪种更好吃主要取决于个人口味。以下是两种常见做法的对比：

做法：排骨焯水时加入姜片和葱段，可以去除浮沫，使排骨更香嫩。

优点：姜的辛辣味可以中和排骨的腥味，增加菜肴的层次感。

缺点：对于不喜欢姜味的人来说，可能会觉得有些辛辣。

做法：排骨腌制时加入大量蒜末，或者炸排骨时加入蒜末炒香，可以使菜肴蒜香浓郁。

优点：大蒜的香气非常浓郁，能够很好地掩盖排骨的腥味，使菜肴更加美味。

缺点：大蒜味太浓可能会盖过其他调料的味道，对于不喜欢大蒜味的人来说可能不太合适。

建议

如果你喜欢姜的辛辣味，可以尝试在焯水时加入姜片，这样可以使排骨更加香嫩。

如果你更喜欢蒜香味，可以在腌制排骨时加入大量蒜末，或者在炸排骨时加入蒜末炒香，这样可以使菜肴蒜香四溢，更加美味。

你可以根据自己的口味选择适合的调料搭配，创造出最适合自己的排骨菜肴。