猪肝粉除味

猪肝粉去除腥味的方法如下：

将猪肝切成小片，加入姜片浸泡2个小时以上，期间需要换几次水，直到血水变浑浊后换清水继续浸泡。如果不心疼水费，可以用流水不停地冲洗猪肝，将血水冲洗得更干净，这样成品的腥味也会减少。

猪肝切片后，可以加入柠檬片和姜片，加水漂洗，同时轻轻抓揉猪肝，不停换水，直至水清澈。浸泡5小时后，猪肝泛白，继续漂洗3次。然后，去除柠檬片，加入锅中煮开，撇去浮末，煮好后的猪肝微微发黄。

将猪肝切片并清理血水后，同大葱一起放入沸水中煮熟，期间需捞出锅中的浮沫。捞出煮熟的猪肝，用流动水清洗干净再放入干净的沸水中二次烹煮，再捞出洗净，直至没有杂质。然后，熟猪肝放入无油无水的锅中小火慢炒，将水分煸干，稍冷却后放入料理机中打成粉质。

把猪肝切成薄片，放入清水中，然后加入一大勺面粉，用手轻轻搅拌，让每一片猪肝都裹上面粉，然后浸泡5分钟左右。之后，将猪肝捞出来，用清水反复冲洗，直到水变得清澈为止。最后，把冲洗干净的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，用手抓匀，腌制10分钟左右。

通过以上步骤，可以有效去除猪肝粉中的腥味，制作出无腥味的猪肝粉。建议多浸泡、多冲洗，并在炒制和打磨过程中保持小火，以确保猪肝粉的口感和保存效果。