凉拌菠菜粉丝放芥末

凉拌菠菜粉丝放芥末是一种非常受欢迎的开胃小菜，它的制作过程相对简单，只需几个步骤即可完成。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

新鲜菠菜

粉丝

芥末酱或青芥辣

香油

醋

盐

白糖

酱油

花生米（可选）

大蒜（可选）

辣椒油（可选）

制作步骤

菠菜焯水：

将菠菜洗净后放入沸水中焯烫，捞出后立即过凉水，挤去多余的水分，切成适当大小的段备用。

粉丝泡发：

将粉丝用温水泡软，然后放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分，切成适当长度的段。

调制酱汁：

在小碗中加入适量的香油、醋、盐、白糖、酱油，搅拌均匀。如果使用芥末酱或青芥辣，需要提前用开水调成糊状。

混合食材：

将焯水后的菠菜和粉丝放入大碗中，加入调制好的酱汁，搅拌均匀。最后，根据个人口味加入花生米和大蒜末（如果使用）。

立即食用：

由于芥末的辣味容易挥发，所以最好在拌好的立即食用，以保持最佳的口感和风味。

小贴士

芥末的用量可以根据个人口味适量增减。

菠菜焯水的时间不宜过长，以免失去其鲜嫩的口感。