如何挑选木耳和黄豆

挑选优质木耳和黄豆的方法如下：

木耳挑选方法

看颜色

好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀，无白色附着物。

掺假的黑木耳可能为黑灰色并伴有白色附着物。

看外形

优质黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓。

掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

看质地

好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎。

掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。

尝味道

优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感。