木耳如何炖烂的快一点

要使木耳炖烂得快一点，可以采取以下几种方法：

干木耳需要提前用冷水或温水泡发，建议泡发8小时左右，直到木耳吸足水分，恢复到生长时的物理状态。如果时间紧迫，可以选择温水泡发，但避免使用热水，以免杀死木耳组织中的活性物质。

压力锅可以显著缩短煮木耳的时间。将泡好的木耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

电炖锅或电砂锅的火力较小，炖煮时间较长，能够将木耳完全炖酥、炖烂。将泡好的木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可变得粘稠。

木耳的根部通常比较硬，可以适当修剪掉，以免影响口感。

在煮木耳时，可以加入适量的盐、鸡精或高汤，这样不仅能提升木耳的口感，还能让木耳更加入味。

煮木耳时，可以通过观察木耳的颜色变化来判断其是否煮熟。当木耳变得透明且略有弹性时，就说明已经煮熟了。

通过以上方法，可以有效地缩短木耳的炖煮时间，使其变得更加软糯可口。