水煮木耳蘸酱油

水煮木耳蘸酱油是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黑木耳：适量

酱油：适量（建议使用海鲜酱油或淡口酱油）

芥末酱：适量（可选，增加辛辣味）

辣根：适量（可选，增加刺激口感）

醋：适量（可选，增加酸味）

香油：几滴（可选，增加香气）

大蒜、姜：适量（用于调味）

制作步骤：

泡发木耳 ：将黑木耳放入清水中泡发，直到完全膨胀变软。

焯水处理：

将泡发好的木耳放入沸水中焯一下，捞出后立即沥干水分。

调制蘸料

在小碗中加入适量的酱油。

如果喜欢辛辣味，可以加入适量的芥末酱和辣根，搅拌均匀。

如果喜欢酸味，可以加入适量的醋。

最后淋上几滴香油增香。

食用：

将焯好水的木耳蘸上调好的蘸料即可食用。

小贴士：