肉末炒西兰花菜

西兰花菜炒肉末是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

西兰花 1颗

猪肉 200克（瘦肉或五花肉均可）

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 1汤匙

玉米淀粉 1汤匙

小苏打 2克（可选，用于清洗西兰花）

清洗西兰花

将西兰花剪成小朵，根部不要丢弃，营养高。

将西兰花放入大盆中，加入一勺盐和2克小苏打，倒入清水，用手搅匀，泡上10分钟。

泡好后，用清水冲洗两遍，彻底洗净。

准备肉末

猪肉切成薄片，再切成细丁。

剁一些蒜末、姜末和葱花备用。

炒制

热锅凉油，放入肉丁，开小火慢慢翻炒，炒至肉丁水分炒干。

加入蒜末、姜末和葱花，继续炒出香味。

调味：放一勺黄豆酱翻炒几下，再加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。

倒入提前调好的淀粉水（1勺玉米淀粉加适量清水搅拌均匀），大火熬煮，让汤汁变得浓稠。

最后加入红椒丁提色，翻几下即可关火备用。

蒸西兰花

将洗净的西兰花放入蒸锅中，用筷子稍微整理一下，盖上盖子，中火蒸3分钟左右。

蒸好后，取出西兰花，用清水冲洗两遍，控干水分。

装盘

将炒好的肉末和汤汁淋在蒸好的西兰花上，即可上桌。

小贴士：

西兰花用盐水和小苏打泡一泡，可以更干净、放心。

炒肉末时，火候要小，以免肉末过老。

蒸西兰花的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

希望你喜欢这道美味的西兰花菜炒肉末!