绰羊肉怎么绰

绰羊肉的做法如下：

准备材料

羊肉 500克

葱 10克

姜 8克

花椒 10粒

八角 一个

盐 2克

羊肉高汤 半碗

料酒 3克

萝卜干 100克

初步处理

羊肉洗净。

冷水入锅绰水，水开撇去浮沫，捞出羊肉。

煮羊肉

锅中重新加水，放入葱姜、花椒、八角和料酒。

大火烧开后转中火煮40分钟左右，捞出羊肉并放凉。

准备配菜和调料

羊肉横切成2厘米厚薄的大片，码入碗中。

配菜可以包括白萝卜、胡萝卜、萝卜干等。