南瓜煮的鸡
南瓜煮的鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的南瓜煮鸡的做法：
经典做法
材料：新鲜南瓜1小块（约300克），老母鸡1只（约500克），干贝5粒（可选），姜3片，大葱2段，枸杞一把（可选），料酒适量，白胡椒粉适量，食盐适量。
步骤：
1. 鸡肉切块，用冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 南瓜去皮去籽，切成大块。
3. 炖锅加热，放入清水，加入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮30分钟。
4. 加入南瓜块和枸杞，继续炖煮30分钟，至南瓜软烂，汤汁浓郁。
5. 加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。
简易做法
材料：青南瓜1个，鸡1只，葱1根，姜2片，干辣椒（不吃辣可不放）。
步骤：
1. 鸡切块，凉水下锅去除血沫沥干水，南瓜洗净切大块，葱、干辣椒切段，姜切片。
2. 锅里倒油烧热，放入花椒、八角炒出香味，加入葱姜、干辣椒翻炒，放入焯好水的鸡块翻炒片刻，加盐、老抽、生抽、白糖炒均匀，加入适量水，放入南瓜（水量没过南瓜），大火烧开转中小火炖20分钟，至南瓜熟软糯。