粘芋头和粉芋头怎么区别

要区分粉芋头和黏芋头，可以通过以下几个方法：

粉芋头表面通常覆盖着一层毛茸茸的毛皮，如果毛皮多且带有潮湿的泥土，说明芋头较为新鲜。如果毛皮较少，看起来很干瘪，扒开来看甚至有破损、发霉、长斑等情况，则不宜购买。

芋头根须处有很多凹下去带土的小坑，常被称为沙眼。沙眼越多的芋头口感越粉糯，沙眼少的芋头口感则比较硬。

同等体积的芋头，选择轻一点的。因为粉芋头里面的水分少了，淀粉含量才会高，吃起来的口感就比较粉糯。如果整个芋头比较重，说明它的水分比较多，口感也就会越水，这样的芋头俗称生水芋头。

一些大个的芋头，店家可能会切开再出售。这时可以观察它的横切面，若有较多紫红色的纹路，那它的口感粉糯；若是纹路比较稀疏，那就不太好吃。

新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

芋头底部的横切面透露出的纤维组织，看上去纹理细腻清晰，纹理越细腻，则说明芋头的口感越粉。

通过以上方法，可以有效地区分粉芋头和黏芋头，选择到口感更好的芋头。