芋头蒸鸡肾

芋头蒸鸡肾是一道美味的中式菜肴，以下是详细的食材和做法：

食材用料：

1. 芋头半颗（槟榔芋）

2. 三黄鸡半只

3. 大蒜6瓣

4. 姜丝10克

5. 葱花5克

6. 盐适量

7. 蚝油少许

8. 生抽少许

9. 砂糖少许

10. 味精少许

11. 玉米淀粉适量

做法步骤：

芋头处理

将芋头去皮切成小块状。

用细盐1/2小匙抓拌均匀，腌制20分钟。

鸡肉处理

将鸡斩成小件。

用细盐、蚝油、生抽、砂糖、味精、玉米淀粉、清水拌匀，腌制20分钟。

煎芋头

锅内倒入半碗油，放入芋头用中小火将芋头煎至表面变的微黄，轻敲外壳有些变硬。

盛出备用。

炒鸡肉

倒出剩余的油，放入蒜头炒至表面变金黄色。

放入鸡块，加入一小匙料酒，用中火炒至鸡块变熟，缩小。

加入事先煎好的芋头和姜丝，翻炒均匀。

蒸制

锅内烧开水，将鸡块和芋头平铺在碗内，加锅盖大火蒸35分钟。

出锅

蒸好后，在表面洒上葱花，淋上一大匙烧开的热油即可。

小贴士：

1. 中途要看着锅内的水不要烧干，如果要中途加水的话要加热水。

这道菜肴结合了芋头的软糯和鸡肉的鲜嫩，口感丰富，味道鲜美，适合家庭制作和享用。