豆角豆腐皮蒸馒头

豆角豆腐皮蒸馒头是一道结合了豆角和豆腐皮的美味面食，以下是制作这道美食的详细步骤：

材料

豆角：适量

豆腐皮：适量

面粉：500克

酵母：5克

糖：1勺

温水：260毫升

油：适量

蒜头：2个

盐：适量

十三香：适量（可选）

香油：适量（可选）

步骤

准备豆角

将豆角洗净，切成大小均匀的段或条状。

锅内加水烧热，放入豆角焯水至七成熟，捞出沥干水分。

准备豆腐皮

将豆腐皮切成与豆角相似形状的丝或条状。

和面

碗中放入500克面粉，加入5克酵母和1勺糖，搅拌均匀。

倒入焯好水的豆角和豆腐皮，再次搅拌。

少量多次加入260毫升温水和面，搅拌成絮状。

下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。

制作馒头生坯

案板撒面粉，将醒发好的面团拿出排气，然后搓成长条，分成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子揉成小圆球，可按扁擀成薄饼，中间厚边缘薄，这样不容易破皮露馅。

二次醒发

将馒头生坯冷水放入锅中，二次醒发20分钟。

蒸馒头

大火烧开，转中火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟。

调味（可选）

蒸好的馒头可以根据个人口味拌入蒜泥和香油。

小贴士

豆角焯水可以去除豆腥味，同时使其更容易熟透。

酵母的用量和醒发时间会影响馒头的口感，建议根据实际情况适当调整。

蒸馒头时，可以在蒸锅底部放些胡萝卜片或蒸格，防止粘底。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的豆角豆腐皮蒸馒头了。希望你喜欢这个食谱!