煸青椒放油吗

煸青椒时 通常需要放油。不同的做法中，油的用量和加入时机有所不同，但放油是干煸青椒的一个基本步骤。以下是一些具体的做法：

锅中倒入15ml油，中火加热至四成热后，将青椒排入锅中。

锅中不放油，将青椒放入锅内，煎至表皮焦黄，起锅备用。

锅里放油，将蒜片炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放入煎好的青椒翻炒。

锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

将青椒直接放入在锅中，干煸至其起皮之后，再淋入食用油，这样做的青椒才会起皮还香脆。

锅烧热，加入适量油，比铺满锅底稍多一点点，大概七八成热就可以倒入青椒，翻炒，直至至少一半青椒表面变软。