食堂肉松蛋糕做法

食堂肉松蛋糕做法一

食材准备：

鸡蛋2个

植物油25克

水20克

面粉40克

细砂糖30克

沙拉酱适量

肉松适量

制作步骤：

1. 把蛋白和蛋黄分开在两个无油无水的干净盆子里。

2. 蛋黄中加入10克细砂糖搅拌至糖融化，然后加入植物油和水继续搅拌均匀。

3. 把低筋面粉过筛到蛋黄糊里用手动打蛋器画之字搅拌至无干粉颗粒。

4. 搅拌均匀的蛋黄糊是非常细腻的，搅拌好后放一旁备用。

5. 把油纸剪成烤盘大小备用，这时也可把烤箱提前180度预热。

6. 蛋白分3次加入细砂糖打发至干性提起打蛋器有小尖角状。

7. 分三分之一蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀。

8. 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜盆里继续翻拌。

9. 把蛋糕糊装入裱花袋。

10. 裱花袋底部剪小口把蛋糕糊挤在烤盘里，大小随意。

11. 提起烤盘轻轻震两下，震出蛋糕糊里的气泡，放入提前预热的烤箱160度18分钟。

12. 烤好的蛋糕取出放晾网晾凉，不用倒扣。

13. 晾凉后的蛋糕底部抹上适量沙拉酱撒上肉松再盖上另外一片。

14. 一个美味的肉松蛋糕就制作完成。

食堂肉松蛋糕做法二

食材准备：

鸡蛋3颗

细砂糖18克

玉米油10克

低筋面粉60克

肉松适量

制作步骤：

1. 准备好所有食材，鸡蛋个头比较小，如果个头大一点的话，两个就够。

2. 肉松用打蛋器打两圈，打到膨松的状态，便于肉松在蛋糕中能拉丝。

3. 白砂糖一次性加入到鸡蛋内。

4. 用电动打蛋器高速打发，直到低落鸡蛋糊不易消失。

5. 把油顺着刮刀倒入到鸡蛋糊内。

6. 把肉松和过筛后的低粉加入到打发的鸡蛋糊内。

7. 用刮刀翻拌切拌均匀。

8. 蛋糕糊转入到纸杯中，表面再放上肉松。

9. 放入锅中蒸25分钟，锅一定要提前加热到水沸腾的状态，时间到后不要急着揭锅盖，焖5分钟之后再开。

食堂肉松蛋糕做法三

食材准备：

牛奶50g

玉米油48g

低筋面粉55g

鸡蛋5个

细砂糖45g

适量肉松

沙拉酱

香葱

制作步骤：

1. 牛奶50g、玉米油48g、低筋面粉55g混合搅拌至无干粉。

2. 打5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中搅拌均匀。

3. 蛋白中加入45g细砂糖，用打蛋器打发均匀。

4. 蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，接着倒入蛋白糊中全部翻拌均匀。

5. 倒入烤盘中，用刮刀使表面平整。

6. 撒上肉松香葱，放入预热好的烤箱150度20分钟，160度10分钟。

7. 取出放凉，垫油纸，翻面，均匀撒上沙拉酱和肉松，卷起来切开就可以享用美味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。