小老鼠馒头做法

小老鼠馒头的做法有多种，下面提供几种不同的做法：

方法一：基本款小老鼠馒头

用料：

面粉150克

温水75克

酵母粉1.5克

无铝泡打粉0.5克

白砂糖少许

植物油约5克

步骤：

1. 将酵母粉融化在温水中，水温微微热，融化后静置两分钟。

2. 加入油、白砂糖和泡打粉，搅拌均匀。

3. 倒入面粉，用手揉成团，继续揉至光滑。

4. 面团分成两份，一份做身体，一份做耳朵和尾巴。

5. 大块面团分成四等份，揉成圆形后搓成长条形，小块面团搓成长条做尾巴，切小剂子做耳朵。

6. 将尾巴和耳朵粘在对应位置，用黑芝麻贴出小眼睛，用剪刀剪出胡须和嘴巴。

7. 在温暖处醒发30分钟，冷水上锅蒸8分钟。

方法二：简易小老鼠馒头

用料：

面粉300克

温水150克

酵母5克

糖1勺

步骤：

1. 在温水中化开酵母，搅拌均匀后静置。

2. 面粉中加入糖，和成面絮后揉成光滑面团。

3. 盖盖子醒发至1.5倍大，排出面团内空气，搓成长条后切成面剂。

4. 用剪子剪出胡须，捏小圆球做鼻子，搓成长条做尾巴。

5. 揉成水滴形的面团做身体，用牙签压出耳朵，粘上鼻子和尾巴。

6. 粘上红豆做眼睛，二次醒发10分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。

方法三：可爱小老鼠馒头

用料：

中筋面粉180克

水90克

干酵母1.8克

白糖15克

黑可可粉适量

步骤：

1. 温水溶解酵母，倒入面粉，加糖揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

2. 揉面至光滑，分成50克面团，一个做身体，其余做耳朵和尾巴。

3. 耳朵和尾巴分别揉成水滴形和长条形，用黑芝麻做眼睛。

4. 鼻子用黑可可粉面团揉圆，粘在身体上。

5. 发酵至体积翻倍，冷水入锅，大火蒸15分钟，焖3分钟。

方法四：彩色小老鼠馒头

用料：

中筋面粉150克

玉米油3克

水或牛奶60克

干酵母1克

红曲粉3克

南瓜粉3克

竹炭粉3克

步骤：

1. 面粉、酵母、水、油揉成光滑面团，分出不同颜色面团。

2. 分别揉成红色、粉色、黄色和黑色面团，做鼻子、耳朵、尾巴和眼睛。

3. 组装小老鼠馒头，进行二次发酵，冷水上锅蒸12分钟，焖3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试制作。