过桥排骨菜名的由来

过桥排骨是一道 象形菜，其名称的由来主要有以下几种说法：

形状似拱桥：

过桥排骨选用猪的肩胛骨一段，其形状酷似拱桥，因此得名。

借鉴“过桥米线”：

另一种说法是，过桥排骨的名称来源于“过桥米线”的称谓，两者结合而有了这个名字。

历史典故：

还有一种说法是，明朝初年，太祖朱元璋在秦皇岛修建山海关时，曾在桥头品尝到一道炸排骨，觉得非常美味，便命人写下“桥头排骨”的美誉，后来演变为“过桥排骨”。

综合以上几种说法，过桥排骨的名称主要是由于其形状似拱桥，并且借鉴了“过桥米线”的称谓。