金针菇洋葱鸡腿儿

金针菇洋葱鸡腿儿是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：锡纸焖煮法

食材 ：鸡腿、金针菇、洋葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、黑胡椒碎、玉米淀粉、小米椒、植物油。

步骤

鸡腿洗净去骨，切块后腌制30分钟，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、黑胡椒碎和玉米淀粉。

洋葱切丝，金针菇洗净去根，小米椒和葱切段备用。

锡纸覆盖锅，先铺金针菇，再铺洋葱，最后放腌制好的鸡肉，中火焖煮10分钟后撒小米椒，再焖煮2-5分钟，关火撒上葱花即可。

方法二：砂锅焖煮法

食材：

鸡腿、洋葱、金针菇、料酒、生抽、蚝油、糖、红烧酱油、白胡椒粉。

步骤

鸡腿切块，加入调料腌制10分钟。

洋葱切丝，金针菇准备。

砂锅不放油，先铺洋葱，再铺金针菇，码上鸡肉丁，盖盖小火焖10分钟，撒上小米辣和葱花。

方法三：炒制法

食材：

鸡腿肉、洋葱、金针菇、旨天椒、盐、生抽、料酒、生粉、姜、蒜。

步骤

鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒、生粉腌制。

洋葱、旨天椒、姜、蒜、金针菇切好备用。

热锅下油，放姜蒜炒洋葱至半透明，加入腌好的鸡腿肉和腌料，翻炒至鸡肉半熟，再加入金针菇和旨天椒，翻炒后加酱油调味调色。

方法四：蒸制法

食材：

鸡腿、金针菇、生姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱花、食用油。

步骤

鸡腿洗净，改花刀，腌制15分钟，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉。

金针菇去根部，洗净沥干，铺在蒸盘底部。

将腌制好的鸡腿肉放在金针菇上，蒸锅内加水烧开，上汽后放入蒸盘，中火蒸15分钟，撒上葱花，淋上烧热的食用油。

方法五：无油蒸制法

食材：

鸡腿、金针菇、蒜、葱、料酒、生抽。

步骤

金针菇去根部洗净撕成小条，蒜切末，葱切葱花。

鸡腿洗净两面各刬2刀，加入料酒、生抽、蒜末腌制一小时。

盘中铺上金针菇，将腌制好的鸡腿放在金针菇上，淋上腌制鸡腿的酱汁。

大火蒸25分钟，取出撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。