大口大块吃红烧肉
要大口大块地吃红烧肉，可以遵循以下步骤来制作和享用这道美味的菜肴：
制作步骤
准备食材
五花肉 500克，切成约3厘米见方的大块。
葱、姜、蒜若干。
八角 2个。
桂皮 1块。
调味料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。
初步处理
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除血水，然后捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖色变深，呈深红色泡沫状。
上色
将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
加入八角和桂皮，倒入足够的温开水，水量要没过肉块。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，直到肉质酥软。