古早味蛋糕是什么意思

古早味蛋糕，源自闽南语，意指 怀念的味道。它是一种 口感绵软细腻、带着淡淡鸡蛋香味的蛋糕，制作过程中不添加过多添加剂，采用简单却质朴的方法。古早味蛋糕与戚风蛋糕相似，但采用“烫面水浴法”，使得蛋糕口感更轻盈，水分含量更充分。其表面酥香，内部组织细腻柔软，犹如棉花般轻柔，每一口都能品尝到最自然的蛋糕风味。

古早味蛋糕的制作方法如下：

材料准备：

低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、泡打粉、牛奶等。

蛋糕糊制作：

将鸡蛋和细砂糖打发至蓬松，加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。

烘焙：

将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，采用水浴法（将模具放入装有热水的烤盘中），以180℃烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄且完全膨胀。

古早味蛋糕因其简单纯粹的制作方法和怀旧的风味，深受人们喜爱。它不仅口感细腻，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。如果你还未尝试过古早味蛋糕，不妨自己动手制作，体验一下这份古老而美好的味道。