怎么做小吃不发面窍门
使用热水和油和面
和面时，使用七八十度的热水而不是冷水或温水，这样可以使面团更柔软。同时，在面粉中加入适量的油，可以防止面团粘手，并且使做出的食品更加酥脆。
加入泡打粉或小苏打
在面粉中加入泡打粉或小苏打，可以使面团在不需要发酵的情况下膨胀，从而达到发面的效果。这种方法常用于制作一些快速发酵的面食，如油酥饼等。
利用鸡蛋和油
在和面时，加入鸡蛋和油，可以使面团更加光滑有弹性。例如，在制作面疙瘩时，加入鸡蛋和油，可以使面疙瘩更加酥脆。
使用不粘锅
在烙制小吃时，使用不粘锅可以防止面饼粘锅，并且使面饼更加容易翻面。此外，在烙制过程中，可以在面饼表面刷油，以防止面饼干燥。
提前准备馅料
在制作一些需要包裹馅料的小吃时，可以提前将馅料准备好，并且腌制一下，这样可以使馅料更加入味。例如，在制作鸡蛋猪肉卷饼时，可以提前将猪肉腌制，然后再进行包裹。