胡椒虾仁日式做法

胡椒虾仁日式做法如下：

准备虾仁：

将虾仁清洗干净，去掉虾线，并沿背部开刀。然后，放入碗中，打入一个鸡蛋黄，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

裹粉：

将腌制好的虾仁裹上一层淀粉。此步骤是让炸出来的虾仁更脆，也能锁住虾仁的鲜美。

炸虾仁：

热锅凉油，油温升至7成热时，放入裹粉的虾仁，炸至金黄，浮起来后捞出，控油。

拌酱：

将炸好的虾仁放入芥末酱的碗中，轻轻搅拌至每个虾仁都均匀裹上酱。最后撒上一点芹菜碎，增加一丝清香，马上就可以开吃啦。

建议：

虾仁要充分腌制，这样炸出来的口感更入味。

裹粉时可以先沾一层干粉，再沾一层蛋液，最后沾一层面包渣，这样可以使虾仁外酥里嫩。

炸虾仁时火候要掌握好，避免炸焦或炸不熟。