辣椒胡萝卜丝豆腐的做法
辣椒胡萝卜丝豆腐的做法如下：
准备食材
老豆腐1块，切成小方块；
胡萝卜1根，切成丝；
红椒1个，切成小块；
青椒1个，切成小块；
葱姜蒜适量，切末；
清水半碗，加入生抽、料酒、陈醋、素蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀备用。
煎豆腐
锅中加油，油热后下入豆腐，底部煎至定型后再翻面炒，炒至金黄色后盛出备用。
炒香调料
锅中留少许油，下入葱姜蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
炒蔬菜
将青红椒和胡萝卜丝加入锅中，胡萝卜丝炒软后加入煎好的豆腐，稍微翻炒。
调味炖煮
倒入调好的料汁，料汁煮开后大火炖两分钟左右，让豆腐充分吸收调料的味道。