发面条配方

配方

中筋面粉：5斤

鸡蛋：2个

小苏打：1克

清水：适量

制作步骤

和面

将面粉倒入大盆中，打入鸡蛋，加入小苏打。

慢慢加入清水，用手不停揉搓，直到面团变得光滑有弹性。

将面团放入保鲜袋中醒发1小时。

擀面

醒发好的面团取出擀成薄片，折叠后切成细条。

切好的面条撒上干面粉防粘，放入冰箱冷藏备用。

汤底制作（可选）

猪骨：2斤

鸡骨架：1个

葱姜蒜：适量

八角：2个

桂皮：1小块

花椒：10粒

清水：适量