排骨腊肉招待

排骨腊肉招待客人是一道非常受欢迎的传统菜肴，适合作为主菜或下酒菜。以下是一种简单又经典的腊肉排骨做法，适合招待客人：

所需食材：

排骨500克

腊肉100克

姜片适量

蒜瓣适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

食盐适量

水适量

做法步骤：

准备食材：

将排骨洗净备用，腊肉切成薄片，姜切片，蒜切末。

处理排骨：

将排骨放入锅中，加入适量料酒焯水，去腥，并去掉浮沫。然后将排骨捞出备用。

炒制腊肉：

热锅加入腊肉片，用小火煎炒，直到腊肉出香味并散发出红油。然后捞出备用。

炒制排骨：

继续使用同一个锅，加入少量油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入排骨翻炒均匀。

腊肉入锅：

将之前炒制好的腊肉放入锅中，继续炒匀。

调味炖煮：

加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后再加入少许水炖煮20分钟，使排骨炖煮入味。

最后翻煮：

将火开大，将水分烧干，让排骨表面变得香脆。