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素菜凉菜有哪些

素菜凉菜有很多种，以下是一些常见的选项：

凉拌芦笋黑木耳

食材：黑木耳、芦笋、黄砂糖、姜、干红椒、有机酱油、麻油、湖盐和松多鲜调味料。

做法：黑木耳预先浸泡至完全泡发，芦笋、姜、干红椒分别切好待用。芦笋、黑木耳分别焯水待用。热锅放适量植物油，爆香姜末和干红椒，加入调味料，倒入焯过水的芦笋和黑木耳中拌匀。

凉拌龙须菜

食材：龙须菜、催芽的鹰嘴豆、新鲜百合、指天椒、姜末、有机酱油、藤椒油。

做法：指天椒和姜切小粒，百合切去头和根部分成小片。龙须菜洗净，掐去老茎，焯水待用。热锅放少许植物油，放入姜和指天椒爆香后，加入其他食材拌匀。

凉拌双笋

这道菜可能包括竹笋或其他类型的笋，搭配调料拌匀即可。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜、柠檬、藕片等。

做法：苦瓜切片，用柠檬汁、盐等调料拌匀，加入藕片等蔬菜。

柠檬藕片

食材：藕片、柠檬汁、糖等。

做法：藕片焯水后，用柠檬汁、糖等调料拌匀。

素三鲜

可能包括豆腐、香菇、胡萝卜等食材的凉拌菜。

香芹拌腐竹

食材：香芹、腐竹、大蒜、生抽、香油等。

做法：香芹切段，腐竹泡软，焯水后沥干。加入大蒜、生抽、香油拌匀。

芥末凉拌豆腐

食材：豆腐、芥末、生抽、香油等。

做法：豆腐切片，用芥末、生抽、香油等调料拌匀。

香椿拌豆腐

食材：香椿、豆腐、生抽、香油等。

做法：香椿焯水后切碎，与豆腐一起用生抽、香油拌匀。

肉松拌豆腐

食材：豆腐、肉松、生抽、香油等。

做法：豆腐切片，加入肉松、生抽、香油拌匀。

青蒜烫百页

食材：百页、青蒜、酱油等。

做法：百页焯水后，与青蒜一起用酱油拌匀。

酱油豆

食材：黄豆、酱油、糖等。

做法：黄豆提前泡发，用酱油、糖等调料拌匀。

药芹拌干子

食材：药芹、干子（如豆腐干）、生抽、香油等。

做法：药芹切段，干子切条，用生抽、香油拌匀。

凉拌三样

可能包括黄瓜、胡萝卜、豆芽等食材的凉拌菜。

三色上素

可能包括胡萝卜、黄瓜、木耳等食材的凉拌菜。

糖醋红蒜

食材：大蒜、糖、醋等。

做法：大蒜切片，用糖、醋拌匀。

酱黄瓜

食材：黄瓜、酱油、糖、醋等。

做法：黄瓜切条，用酱油、糖、醋等调料腌制。

麻油榨菜

食材：榨菜、麻油、生抽等。

做法：榨菜切丝，用麻油、生抽拌匀。

辣萝卜干

食材：萝卜干、辣椒粉、生抽等。

做法：萝卜干用辣椒粉、生抽拌匀。

卤煮花生

食材：花生、卤水、糖、盐等。

做法：花生提前泡发，用卤水煮至入味。

怪味海带丝

食材：海带丝、酱油、醋、糖、辣椒油等。

做法：海带丝焯水后，用酱油、醋、糖、辣椒油等调料拌匀。