江西地方凉菜
江西地方凉菜种类繁多，以下是一些具有代表性的江西特色凉菜：
凉拌蒜苗
所需食材：蒜苗、食用油、姜、白糖、豆鼓、辣椒面、胡椒粉、松鲜鲜。
制作步骤：
1. 蒜苗洗净，切好装碗，加一勺面粉清洗根部，切细丝，叶子留作炒菜。
2. 蒜苗加盐、白糖腌制20分钟。
3. 腌制后加入辣椒、豆鼓、辣椒面、蒜末。
4. 淋热油，加生抽、生鲜鲜，搅拌均匀即可。
凉拌大蒜须
所需食材：大蒜须。
制作步骤：
1. 大蒜须洗净，切段。
2. 加入食盐、辣椒粉，热油浇在上面，搅拌后加白灼汁，腌制半小时即可食用。