菠菜虾仁鸡蛋拌菜

菠菜虾仁鸡蛋拌菜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典炒制

材料 ：虾仁、鸡蛋、菠菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、植物油、味精。

步骤

虾仁洗净，用料酒和少量盐腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

菠菜洗净、切段、快速焯水后过凉备用。

葱、姜、蒜切末备用。

锅中加适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色盛出备用。

再次加少许油，油热后爆香葱、姜、蒜末，加入虾仁翻炒至变色。

然后倒入菠菜段、鸡蛋快速翻炒。

根据个人口味，加入少量盐、味精调味，翻炒均匀即可。

做法二：凉拌

材料：

鸡蛋、菠菜、鲜虾、蒜末、小米椒、盐、黑胡椒、生抽、鱼露、柠檬汁、白芝麻。

步骤

鸡蛋打散，热锅倒入蛋液，煎成蛋皮后切条。

菠菜焯水后过凉，切段。

鲜虾煮熟，去壳去线。

将所有食材放入碗中，加入调味料，搅拌均匀即可。

做法三：汤品

材料：

菠菜、虾仁、鸡蛋、木耳、粉丝、油、盐、料酒、糖、香油、味精。

步骤

菠菜洗净切段，焯水后过凉。

虾仁洗净，去壳去线，用料酒和糖腌制。

鸡蛋打散，煎成蛋花。

锅中加油，放入虾仁翻炒，加入葱花、蒜末，倒入清水，加入生抽、蚝油、盐、十三香调味。

最后倒入蛋花和菠菜，搅拌均匀后出锅。

做法四：凉拌菜

材料：

鸡蛋、菠菜、鲜虾、蒜末、小米椒、盐、黑胡椒、生抽、鱼露、柠檬汁、白芝麻。

步骤

鸡蛋打散，热锅倒入蛋液，煎成蛋皮后切条。

菠菜焯水后过凉，切段。

鲜虾煮熟，去壳去线。

将所有食材放入碗中，加入调味料，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。