芒果配生虾仁
生芒果拌虾仁是一道结合了芒果的清新和虾仁的鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材清单
虾仁：200克
芒果：1个（去皮切丁）
淀粉：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
姜丝：适量
葱丝：适量
食盐：适量
橄榄油或食用油：适量
青豆：50克（可选）
红椒：1个（切丁）
洋葱：半个（切丁）
大蒜：2瓣（切末）
生抽：1汤匙
鱼露：1茶匙（可选）
烹饪步骤
虾仁处理
虾仁洗净后，沥干水分。
加入少量盐和白胡椒粉腌制10分钟。
炒虾仁
锅中倒入适量橄榄油，油热后加入蒜末爆香。
放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒米饭 （如果需要制作炒饭）：
锅中留底油，加入洋葱丁和红椒丁，翻炒至洋葱变软。
加入熟米饭，用铲子压散并翻炒均匀。
倒入生抽和鱼露（如果使用），继续翻炒使米饭上色入味。
组合食材
将炒好的虾仁和焯熟的青豆加入锅中，翻炒均匀。
最后加入芒果丁，轻轻翻炒几下，避免芒果炒碎。
调味
根据个人口味加盐调味，快速翻炒均匀后关火。
装盘
将炒饭盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。
小贴士
虾仁可以提前腌制，以便更好地入味。
芒果丁要轻轻翻炒，避免炒碎，保持其完整性。
如果喜欢酸甜微辣的口感，可以在最后加入一些辣椒酱或芥末酱。
这道生芒果拌虾仁不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康美味佳肴。