清蒸木耳怎么蒸

清蒸木耳是一道简单又美味的家常菜，以下是一个窍门满满的步骤：

将干木耳用温水泡发30分钟，直到完全膨胀变软。泡好后，剪去根部，洗净并控干水分。

在木耳中加入等量的面粉和玉米面，用手轻轻抓匀，让面粉和玉米面均匀裹在木耳上。这样可以增加木耳的口感和吸附性，使其更干净，同时也能锁住木耳的汁液。

将裹好粉的木耳放入蒸屉，大火蒸7-8分钟。蒸制时间不宜过长，以免木耳变得过软。

准备一个碗，放入蒜末、干辣椒、葱花和白芝麻，用热油激发出香味。然后加入盐、生抽、香油和少许辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀。

将蒸好的木耳取出，稍微晾凉后，倒入调好的调料汁，用手抓拌均匀，让每一片木耳都充分吸收调料的味道。

将拌好的木耳装盘，可以撒上一些洋葱丝、尖椒丝和香菜作为装饰，增加口感和视觉效果。

通过以上步骤，你可以做出一道口感嫩滑、香味四溢的清蒸木耳。希望这些窍门能帮助你提升烹饪水平，享受更美味的佳肴。