红烧肉炒红薯粉丝

红烧肉炒红薯粉丝是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和红薯粉丝的Q弹口感。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

猪肉（红烧肉）适量

红薯粉丝1把

土豆1个

色拉油少许

食盐少许

葱5克

姜5克

料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖、蚝油（可选）

青红椒（可选）

处理食材

土豆洗净去皮，切成滚刀块，泡水去淀粉。

红薯粉丝提前用温水泡软，沥干水分。

葱切葱花，姜切片，蒜切末，青红椒切丝。

炒制过程

锅内放少许油，放入控干水分的土豆块，小火煎至金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜丝煸出香味，加入红烧肉片，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥增香。