杏鲍菇能凉菜

杏鲍菇可以用来做凉菜，并且有多种做法。以下是一种常见的凉拌杏鲍菇的做法：

材料

杏鲍菇 2个

黄瓜 1根

蒜 2颗

葱末适量

辣椒面适量

白芝麻 1勺

盐小半勺

生抽一勺

醋四勺

香菜适量

油适量

做法

用一个不锈钢的小碗放入切好的蒜末、葱末、辣椒面、白芝麻。注意不要使用玻璃碗，因为下一步要泼油。

准备一个炒锅，冷锅冷油，小火加热至油开始有烟产生后关火，迅速泼在调料碗中，注意安全。

在调料碗中加入一勺生抽、四勺醋、小半勺盐，搅拌均匀。

杏鲍菇放蒸锅中，大火蒸10-15分钟，以筷子可以轻松插进杏鲍菇为标准。蒸好的杏鲍菇取出后开始手撕成条状。

将撕好的杏鲍菇条放入大碗中，加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。最后撒上香菜和葱花，再次拌匀即可食用。