什么凉菜清淡

凉拌皮蛋豆腐

材料：皮蛋5个、内酯豆腐1盒、大蒜8个、葱花2根、香菜2根、青辣椒2个、红尖椒2个、姜末少许、小黄瓜1个、红油适量、卤水适量、白芝麻少许、饮用水20ml。

做法：皮蛋剥壳，内酯豆腐切块，切好的皮蛋和小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用。热锅翻炒大蒜、姜末、青椒和红尖椒，加入秘制卤水和开水调味，淋上红油，撒上葱花和白芝麻。

凉拌秋葵

材料：秋葵、熟芝麻、大蒜、酱油、醋、糖、盐、食用油、水。

做法：秋葵刷洗干净，焯水2-3分钟，浸入冷水中冷却后切半。大蒜切碎，熟芝麻和蒜末混合酱油、醋、糖和盐拌匀成汁，淋在秋葵上。

凉拌菠菜粉丝

材料：菠菜、粉丝、蒜头、干辣椒、蚝油、盐、生抽、醋、香油、花椒油、水。

做法：菠菜洗净焯水，粉丝泡软。菠菜和粉丝加入蒜头、干辣椒、蚝油、盐、生抽、醋、香油、花椒油拌匀。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜泥、醋、香油等调料。