冬天最合适凉菜

在冬天，选择合适的凉菜可以帮助清热降火、补充营养，以下是一些推荐：

凉拌洋葱木耳

材料：洋葱、木耳、糖、盐、香醋、生抽、花生碎。

做法：木耳泡发后焯水，撕成小朵；洋葱切丝，调个简单的料汁（少量糖、盐，2:1比例的香醋和生抽），浇在洋葱木耳上，撒上花生碎。

功效：洋葱富含维生素C和槲皮素，木耳含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动和降低胆固醇，增强免疫力。

凉拌紫甘蓝花生

材料：紫甘蓝、花生、糖、香醋、生抽、蒜末。

做法：紫甘蓝切丝，用盐腌制10分钟后挤干水分；调料汁（少量糖，3:1比例的香醋和生抽），浇在紫甘蓝上，撒上花生碎和蒜末。

功效：紫甘蓝富含花青素和叶酸，花生富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康，抗衰老。

蜂蜜柠檬拌银耳

材料：银耳、蜂蜜、柠檬。

做法：银耳泡发后撕成小朵，拌入蜂蜜和柠檬汁。

功效：银耳富含胶原蛋白，有“平价燕窝”之称，具有滋阴润肺、生津止渴的功效。