清蒸藕夹的做法

清蒸藕夹的做法如下：

食材准备：

莲藕1节

猪肉馅200克（或牛肉馅、鸡肉馅等）

胡椒粉1勺

料酒1勺

酱油2勺

食用油少许

葱姜丝少许

盐适量

蚝油适量

淀粉适量

辣椒丝（可选）

制作过程：

准备肉馅

将猪肉馅用清水冲洗干净后，控水并剁成碎末。

在肉馅中加入食盐、蚝油、料酒和少许淀粉，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅变得黏稠有弹性。

处理莲藕

莲藕削去皮后，仔细清洗干净泥沙，然后切成厚片。

每个厚片在中间切一刀，注意别切断了，形成莲藕夹。

夹馅

在莲藕夹中撒上薄薄一层干淀粉，然后放入适量拌好的肉馅，将莲藕夹好，依次处理好所有的莲藕。

蒸制

在锅中添上水，将夹好肉馅的莲藕隔水放入锅中开始蒸制，大火蒸10分钟左右，莲藕夹就蒸熟了。

调味

待莲藕夹蒸熟后，盛出来，码上红椒丝和葱丝，浇上烧热的食用油，然后再淋入少许的酱油，便可上桌享用。

小贴士：

莲藕片可以稍微切厚一些，这样夹馅时更容易成型，且蒸制时不易断裂。

蒸制时间根据莲藕的厚薄和肉馅的多少适当调整，确保藕夹熟透。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、生抽等，增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸藕夹!