清蒸大虾过油

清蒸大虾过油的做法如下：

准备食材

新鲜的大虾

葱姜蒜

小米辣

陈醋

猪油或橄榄油

处理虾

将新鲜的大虾清洗干净，挑去虾线，冲洗干净备用。

蒸虾

锅里倒入清水，水开后将虾放入，蒸5-10分钟（具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整）。

准备调料汁

葱姜蒜分别切碎，放入碗里，加入生抽、陈醋、蚝油、香油，搅拌均匀。

过油

蒸好的虾取出，放入热油中，让蒜味更浓郁好吃。注意油温不要过高，以免虾肉变干。

装盘上桌

将过油的大虾装盘，淋上调好的料汁，即可上桌。

建议

蒸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

过油时油温要控制好，避免虾肉变干或外焦里生。

可以根据个人口味调整调料汁的配比，增加或减少某些调料的用量。