粉丝清蒸胜瓜做法

粉丝清蒸胜瓜的做法如下：

准备食材

丝瓜1根

粉丝1把

大蒜2头

葱1根

小米辣1个（或不辣的红椒）

生抽2匙

蚝油3匙

白糖1匙

食盐1匙

淀粉2匙

处理食材

粉丝用剪刀剪成几段，用温水浸泡20分钟左右，直到完全软了。

丝瓜去皮，切成3cm-4cm的小段，加入1匙盐抓匀，再用手抓几分钟，然后加入少许淀粉抓匀。

大蒜去皮洗净后拍扁，切成蒜碎。红葱头及小米辣切碎备用。

炒制调料

锅中放入较多的油，油不太热的时候就将较多那部分的蒜碎和红葱碎放入，中小火炸制，控制火候，不要炸过了。

借助油温，立刻放入剩下一部分的蒜碎和小米辣，略微翻炒一下即可盛出，放入小碗中降温备用。