油酥烧饼是不是发面

油酥烧饼不是发面食品。油酥烧饼的面粉不需要经过发酵过程，而是直接使用未发酵的面粉进行制作。以下是油酥烧饼的制作方法：

将小葱切碎备用。

干面粉、盐、花椒粉、小葱碎放入碗中备用。

适量的花生油烧至冒烟后倒入碗中，制作油酥备用。

将面粉与油酥混合均匀，揉成面团。

将面团分成若干剂子，擀成圆形或椭圆形，涂上油酥，卷起来，压扁后擀成饼坯。

将饼坯放入预热好的电饼档中，煎至一面金黄，然后翻面，倒入一碗底水，盖好盖子，汤汁收干即可。

从以上步骤可以看出，油酥烧饼的制作过程中并没有涉及到面团的发酵，而是直接将面粉与油酥混合并擀制成饼坯，再进行烘烤。因此，油酥烧饼不属于发面食品。